昨晩、2歳になる娘の食欲がいつにもまして旺盛でした。
用意した食事では飽き足らず、次々と食べ物を要求し
母である私の倍近い量をたいらげるという…。
さすがにおなかは、はちきれんばかりにパンパン。
「苦しくないの？おなか痛くないの？」と聞いても
「大丈夫」とすまし顔。
こどもの食欲って、不思議なことだらけです。
これだけ食べたのだから、きっと朝食はあまり食べないはず。
案の定、今朝はごはんもおかずもみそ汁も、半分以上残して進まずじまい。
こんなこともあろうかと、本日母が用意しておいたのは…。
『北の大地の青汁』を使った、どら焼き！！
○ある程度、おなかにたまるもの（エネルギー補給）
○食物繊維もとらせたい
○野菜も食べさせたい
○食べやすく甘みはつけてあげよう
○酵素が補給できるもの
これらを総合的に考えて、思いついた一品なんです。
甘みづけには発酵食品である甘酒やみりんなどを使い、
小豆も、茹でて皮ごと使用。
野菜のかわりにクマザサの栄養がとれ、
生のイチゴを添えることで、酵素だけでなくビタミンも補給できちゃいます。
どら焼きに、ひと工夫くわえるだけで立派な酵素ごはん！
最初は乗り気じゃなかったようですが、一口食べさせてあげたら
「おいしい！」とパクパク。
大好きなイチゴも一緒に食べられて、大満足の様子。
これで、午前中おなかが減るということはないでしょう。（という予想）
⇒母はこれで自己満足！？
レシピは下記に載せておきますので、
興味のある方はぜひご覧くださいませ！
【材料】
＊小ぶりのどら焼き4〜5個分
（生地）
≪A≫
米粉 90g
ベーキングパウダー 2g
『北の大地の青汁』 1包
≪B≫
卵 2個
牛乳 10g
甜菜糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ1
米油 大さじ1
（あん）
茹で小豆 適量
お好みでイチゴなど
＊今回は、小豆を皮ごと茹でたものを使用。甘酒と甜菜糖で甘みづけしましたが、
缶詰を使えばより簡単に作れます。
（その場合、生地に甘酒を入れれば酵素ごはんになりますよ！）
【作り方】
1．Bの材料をよく混ぜ合わせたら、Aをくわえて滑らかになるまで混ぜる。
2．テフロン加工のフライパンを弱火で熱しながら、スプーンで生地を流し込む。
（くるくる円を描くようにすると、きれいな丸になる）
3．表面がフツフツしてきたら、裏返して両面焼く。
4．焼きあがったら、あんとイチゴをはさんで完成。