という記事がありました。アンチエイジングは女性にとって気になる単語のひとつですね。
少しご紹介させていただきます。
発酵食品中にはビタミンＣ、カロチン、カテキン、フラボノイドなどの抗酸化物質が含まれており、
それらが発酵する過程の酵素の働きで抽出されて「体内のサビ(活性酵素)」を除去してくれるというのです。
活性酵素は細胞に入り込むとタンパク質や脂肪を酸化させてサビつかせ、細胞の機能を低下させてしまいます。
発酵食品によってそれを活性化させると、美肌効果も期待できるとのことでした。
また、麹菌などが発酵して生成されるアミノ酸は新しい肌を作るための原料なので、ツヤツヤのお肌を
保つためにいいようです。発酵食品の摂取により腸内環境が保たれると便通もスムーズになり、
肌の透明感もアップするということです。これからますます発酵食品は注目されそうですね。
やっぱり和食が1番です♪