「酵素」についてもっと知りたいという方いらっしゃいましたらおすすめの本があります。
弊社会報誌「野草だより」でも連載している『鶴見先生の酵素生活のススメ』でもおなじみの鶴見隆史先生の書かれた「長生きの決め手は酵素にあった」（KAWADE夢新書）という本です。酵素栄養学にもとづいた酵素医療を実践する鶴見先生の書いたこの本。「酵素」に関するいろいろなお話をエピソード付きでわかりやすく説明してくれています。
読み終わった後は「酵素」の基礎知識がしっかり身についています。 Amazonなどでも購入できますのでぜひ探してみてください。