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すっかりめいて、気持ちのいいお天気が続いていますね。
都内ではもう桜がひらひら……あっという間です
今日は帰りにちょっと足を延ばして、桜を見たいなぁと思っています。

さて、こちらも春!
野草だより 春号が完成しました!
表紙はコチラ
DSC02006.JPG
おいしそうに食べている王様、目を引きますね〜
特集はわたしたちの生活に欠かせない
油は健康を大きく左右する、とテレビや雑誌でもいま注目を浴びています。
でも「種類が多くて何を選んだらいいかわからない」
「栄養成分とか難しいことはちょっと…」 
と思っている方も多いのではないでしょうか。
すぐに実践できる情報満載なので、ぜひお読みください!

今号は個人的にとても思い入れの深い号になりました。
ここからはウラ話を少しだけ。
制作がスタートした2月中旬、日本海側は記録的な大寒波に見舞われていました
当初取材を予定していた地域も、普段は全く降らない雪に交通網が麻痺。
急遽代案を立てて進めようとした矢先、今度は子どもがインフルエンザに・・・
1週間も会社を休むことになってしまいました。

内心ほんっっとうに焦りましたが、チームのサポートのおかげでこうして無事に発行。
子育てをしながらの仕事は思い通りにならないこともあるのですが、
たくさんの人の支えとそのありがたみをしみじみと実感しました。

ちょっとしんみりしてしまいましたが・・・
野草だより 春号は4月から順次、みなさまのお手元にお届けさせていただきます。
どうぞお楽しみに
2018年03月29日 14:00


先日、スーパーで売られているジャガイモの袋に「追熟させた」との表記を発見!

 追熟じゃがいも.jpg

 

「追熟」とは、一般的に果物に使われる言葉ですよね。

収穫時にはまだ熟していない果物を、収穫後に完熟させること

でも、実はジャガイモやサツマイモにも追熟ってあるんです!

 

イモ類はでんぷん質が豊富。

収穫を遅らせたり、収穫後にある条件下で保存する(寝かせる)と、自身がもつ

アミラーゼという糖質を分解する酵素がこのでんぷんを麦芽糖に変えていきます。

これを「でんぷんの糖化」と言います。

 

この糖化によって、麦芽糖がどんどん増えて甘くおいしくなる、

これが追熟というわけです。

秋の味覚と言われるサツマイモも、実は収穫後に1〜2カ月ほど追熟した

冬の方が食べごろだったりするんですよ!

(あ、冬ももう終わりですね…)

 

ふかすより低温でじっくり焼いたサツマイモの方が甘くなるのも、同じ原理です。

いかに、酵素であるアミラーゼを働かせて麦芽糖を作らせるか

が甘さの鍵なのです。

 

 

さて、冒頭に登場したジャガイモですが、もちろんお買い上げ。

試しに、焼きイモならぬ焼きジャガイモにしてみたら…。

 焼きじゃが.jpg

男爵なのにメークインのようにしっとり!!

ジャガイモのやさしい甘さが口の中にふわ〜っと広がって、なんだか幸せな気分に♪

何もつけずにペロッとたいらげちゃいました。

4つほど…。1つが小さかったので!!)

 

酵素の働きをうまく活用すれば、毎日の食事がさらにおいしく楽しくなりますね。

みなさんも、「こんな酵素活用術があるよ!」というのがあれば

ぜひぜひ教えてください!

お待ちしています。

 

 

2018年03月23日 12:41


今週は気持ちのいい、ポカポカ陽気が続きました。
なんだかが駆け足でやってきたみたいですね
それといっしょに花粉もかなり飛んでいるようで、 社内にもティッシュを手放せない人が多数…
「今年は花粉症だと認めざるを得ない」と話していました。

さて、今日は初公開!? 通販会社ならではの、仕事のウラ側をお見せしちゃいます!
それは…

『ラジオショッピング』です!!!

野草酵素では日本各地のラジオ局の生放送中、 ラジオショッピングに出演しております。
ラジオ局と野草酵素本社を電話でつないでいるんです!
さきほど10:15〜北日本放送「とれたてワイド朝生!」に出演!
クマザサ歯みがきを紹介させていただきました。
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音声だけで商品の良さをアピールするのは、とても難しくて…
緊張して原稿を読み間違えてしまったり、
途中で声がガラガラになって焦ったり、
楽しくしゃべり過ぎて持ち時間をオーバーしてしまうことも(苦笑)

ですが、ラジオを終えたあとにたくさんのご注文の電話が鳴るときは
出演者にとって、本当にうれしい瞬間です。
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ラジオスペースに貼ってあります。これでスイッチオン!!

日々、全国のラジオショッピングに出演していますので、
みなさんもぜひラジオを聴いてみてくださいね!

え、今日のラジオはどうだったかって??
もちろん、たくさんご注文のお電話いただいておりますよ〜
2018年03月16日 10:45


2018年もあっという間に3月に突入しました。
近所を散歩していると制服の胸に花をつけた学生を見かけ、
つい「卒業式おめでとう」と呟いてしまった今日この頃。
気温の変化よりも先に、春の訪れを感じてしまいます

野草酵素オフィスのある東京・渋谷では20℃近い気温の日も出てきましたが、
そんな中、取材班は北海道・旭川へ行っておりました。
昨年7月に『北の大地の青汁』の原料である“クマザサ”の収穫体験をした際にも訪れた北海道。
『北の大地の青汁』の原料は北海道�・大雪山系に自生するクマザサです。ミネラルゆたかな雪どけ水と肥沃な土壌でたくましく成長したクマザサは、食物繊維をはじめ栄養たっぷり! 今年の夏には社員でクマザサ刈り体験≠烽オました。山の奥深くへ分け入って、自分の背丈よりもうんと高い立派なクマザサをたくさん収穫しましたよ
#北の大地の青汁 #青汁 #北海道 #大雪山 #クマザサ #収穫 #体験

でも今回は真冬です。
北海道の中でも特に寒いと言われる内陸部に位置する旭川。
3月も間近の某日、朝7時の旭川駅の気温はなんとマイナス17℃ 👀❗
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むき出しの顔が“痛い”と感じるほどの寒さです
つららもこのとおり、びっしりです。
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そんな中取材班は今回の目的、“ある撮影”を敢行!
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まだ秘密なんですが、 この日旭川で撮影した写真を皆様の元へお届けできるように頑張ります!
楽しみにしていてください✨

昨年夏の北海道“クマザサ収穫体験”の様子は
『野草だより』の人気コーナー「教えて!荒木先生」でご紹介しています←こちらをクリック!
ぜひ合わせてチェックしてみてくださいね
2018年03月07日 09:00


3月になりましたが、まだまだ寒い日もありますね。
春が待ち遠しい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか

先日『野草酵素』の原料である“黒糖”をいただきました。
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仕事に集中していると、ついつい甘いものがほしくなるもの。
みんな我先にと口に放りこみ、あっという間になくなってしまいました
優しい甘みが口いっぱいに広がり、なんだか仕事もはかどった気がしますよ

ところでこの“黒糖”いったいどこ産?

など、くわしくは『野草だより 春号』にてご紹介させていただきます。
ぜひ、楽しみしていてくださいね!
2018年03月02日 17:38