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楽しみにしていたゴールデンウィークがあっという間に過ぎ去ってしまいました😞
みなさま、どこかお出かけされましたか?

わたしはというとゴールデンウィークの少し前ではありますが、
東京・日本橋周辺で開催された「日本酒利き歩き」というイベントに参加してきました。
IMG_0517.JPG
日本橋周辺の加盟店を歩き、全国各地の日本酒を試飲してまわるというイベントです。
駆けつけ一杯。
いや〜、晴れた日に外で飲むお酒は格別です。
日本酒は日本ならではの優れた“発酵食品”として、 
最近は海外の人からも注目されていますね。
日本酒を豊富に取り扱う居酒屋では海外からの観光客の方をよく見かけるようになりました。

発酵のみで造られるお酒としては世界で最もアルコール度数が高いとも言われている日本酒ですが、
適度に飲めば「百薬の長」と、昔からわたしたち日本人に愛されてきました。
その魅力は原料である米に麹菌が繁殖することで、
アミノ酸やビタミンなどの栄養成分が蓄積するとされること。
とくにアミノ酸は同じ酒類の中でもとくに多く含まれているので、
肌荒れやシミを予防し、美肌効果をもたらすと人気なんです。
それ以外にも代謝がアップしたり、冷えを改善したりとさまざまな効果が期待できるとされているので、
わたしはたまに飲んでいます。


あ、もちろん適量ですよ。
なんでも飲みすぎはよくありません(笑)。


確かにこの翌日はなんだか肌がしっとり、もちもちしていたような…
気がしています(笑)。
 
ちなみに日本酒の“つまみ”ですが、こちらも発酵食品がよく合います。
最近よく一緒につまんでいるのが、「いぶりがっこクリームチーズ」
秋田の郷土料理でたくあんを燻した「いぶりがっこ」に「クリームチーズ」、どちらも発酵食品ですね。
いぶりがっこのスモーキーな香り、ポリポリとした食感が
ほんのり甘くなめらかなクリームチーズとよく合い、日本酒との相性も抜群です。
 
美味しくて楽しくて、適度に飲めばからだにもうれしい、
そんな一石何鳥? な時間、たまにはいいかもしれませんね。
2018年05月23日 10:57



天地返し@.jpg
横から見ると、白い粉が吹いたようなものがチラホラ見えますね。
まさか「カビ??」と不安で調べてみたら、どうやら“チロシン”というアミノ酸の一種
混ぜ込んで問題ないとのことなので、ひとまずホッ。
熟成中の温度変化が激しいと出やすいらしく、タケノコや缶詰にも見られることがあるそうです。

袋を開けてみても、カビは見当たらず。
無事に!?この時期を迎えることができました〜♪
(実際にカビが生えていても、取りのぞけば問題なし!)

天地返しは、簡単に言うと上下の味噌を入れ替えること。
その際に味噌に空気を触れさせることで、微生物の働きが活発になり発酵がすすむんです。
味噌は“生き物”なんだと感じる瞬間。

天地返しA.jpg
取り出した順番と逆に詰めていきます。(これで上下が逆になる)
しっかり空気を抜き、上部に塩をふってからラップでフタをして、ジップで止めたら冷蔵庫へ。

さっそく味見をしてみたら…。
天地返しB.jpg
おぉ。なんだか香ばしく、去年作ったものよりも私好み★
子どものみそ汁にも使ってみたら、いつもより飲んでくれたような??

発酵食品というと作るのが難しいイメージもありますが、
作ってみると、とっても簡単というか単純だなと思うようになりました。

味噌は「大豆を煮て、麹と塩を混ぜて、発酵させる」
甘酒は「ご飯を炊いて、麹を混ぜて、発酵させる」
ぬか漬けは「米ぬかに、野菜を混ぜて、発酵させる」

だいたい3ステップといったところでしょうか?
もちろん発酵させてる間は、麹菌が複雑怪奇に働いてくれているわけですけど…。

市販のものは便利ですが、自分で作った発酵食品は一味違いますね。
出来上がったときの嬉しさも格別です。

さて、今度は何を作ろうかな…。
2018年05月18日 09:26


こんにちは!!
みなさまゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか?

例年カレンダー通りお休みをいただく弊社ですが、
本日より通常営業となっております。
お休み中にご注文いただきましたみなさま、
朝から出荷準備にとりかかっておりますので、今しばらくお待ちくださいませ。

さて、楽しい休みは本当にあっという間…
朝は思い出に浸りながら出勤してきました(笑)

今年のゴールデンウィークはとにかくアクティブ
森、川、牧場、動物園
自然や動物たちから、たくさんの癒しをもらいました。

中でも、楽しみのひとつが故郷に帰っての『タケノコ』採り
おいしいですよね〜、タケノコ。
毎年知り合いの竹林で収穫させてもらっているので、見つけるのはお手のもの。

あっ、あった!!

たけのこ.jpg
ただし、掘るのはへっぴり腰です(笑)
さっそく家に持ち帰り、皮を剥いていきます。
たけのこのなか.jpg
大きいな〜と思っても、食べられる部分はほんのわずかなんですよねぇ。
でも、旬のものを旬の時期にいただける幸せ…
タケノコご飯、煮物、きんぴらにしておいしく食べました。

さぁ、次はどんな「旬」のものを堪能しようかな〜
2018年05月07日 11:31


こんにちは
あたたかい日が増えてきましたが、いかがお過ごしでしょうか。
昨日の東京は30℃近くまで気温が上がり、
暑〜い一日でした💦

休日は外に出て体を動かすことを心がけているのですが⚽、
4月でこんなに暑いなら、夏なんてもう耐えられない!!
と、心が折れてしまいそうでした…。

これからの季節、外出時に気をつけたいのが「熱中症」ですよね。
熱中症予防にはバランスの良い食事や寝苦しい夜でも睡眠の質をあげる工夫など、
さまざまな対策が挙げられますが、
最も大切なのはやはり、「こまめな水分補給」です。

私も昨日は大汗をかきながら走り回っていたのですが、
水分補給にと用意したのがこれ!
シャカシャカ青汁です!
作り方は簡単、クマザサ青汁をペットボトルに入れて、
シャカシャカするだけ!

簡単に美味しく水分補給ができて、
おかげで今日も元気です

みなさまもぜひ、この夏はシャカシャカ青汁
水分補給してみてくださいね🎵
2018年04月23日 11:41


こんにちは。

4月に入り、オフィスのある渋谷では強い南風の吹く日がちらほら。

おかげで、桜の花びらは一気に散ってしまい、今は葉桜に。

(八重桜など一部の桜は、かろうじてまだ咲いていますが…)

 

もちろん、花粉もまだまだ絶好調。

いまだに私の目や鼻をこれでもかというくらい刺激してくれています。

スギなんだかヒノキなんだか、もう分らなくなってしまいました。

 

実は、4月は年間を通して最も強い風が吹く季節なんだそうです。

*東京国際空港(羽田空港)と成田国際空港における月平均風速より

 

「春うらら」「春の陽気」といったイメージからは想像つかないですよね?

5月になれば徐々に穏やかな気候になるそうなので、花粉もひと段落するでしょう。

その日が待ち遠しい限りです。

 

 

さて、そんな🌀春の嵐🌀が吹き荒れる中、私どもの商品のご体感を伺いにお客さまの元を訪ねて来ました。

ひとしきり話が盛り上がった後、おもむろにそのお客さまが見せてくれたのは…。

なんと手づくりの化粧水!

ドクダミをアルコールに漬け込んで作ったものや、ユズの種を漬け込んだものなど。

DSC01918.JPG ユズ.jpg

 

実際、お客さまのお肌や手は透明感があり、とてもツルツルだったんです。

DSC01920.JPG

その場で私たち取材班も使わせてもらったところ、しっとりと気持ち良くてビックリ。

 

ドクダミは殺菌作用があり、肌荒れやニキビの予防・肌の水分バランスを整えると言われています。

 

現在販売中の化粧水「野草のしずく」にも、ドクダミを使っているんですよ。

野草の力って本当にスゴイ!

 

 

ちなみに、取材というと堅苦しく感じてしまうかもしれませんが、実際はもっと気楽な感じです。

商品を知ったきっかけや使用感だけでなく、ご家族のことやご趣味のこと、幼少期の思い出話や旅行先での出来事などなど…。

話が尽きず、予定時間を大幅にオーバーしてしまうなんてこともあるんです。

 

私どもは通信販売の会社なので、こうやって直接お会いできる機会はとても貴重ですし、大切にしています。

お客さまからいただくお声から、いろんなヒントがもらえるからです。

 

「これだけは伝えたい!」でも、「話し相手がほしい!」でも構いません。

「取材に来てほしい」という方は、ぜひともご連絡くださいね。

 

2018年04月09日 14:50